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Es esencialmente una raíz de color blanco en su parte inferior y verde en su parte en lo superior. Un cultivo prospero de este vegetal se da en climas fríos y tiene su origen en Asia.
Es una excelente fuente de agua, fibra, vitaminas y minerales.
Este es un alimento infaltable en la cocina de los colombianos principalmente porque es el que se usa para casi todos los platos típicos como condimento para las comidas.
