Es una hortaliza que según su estado de maduración puede ser de color verde claro u oscuro. La cidra, chayote, chayota, papa de pobre es como se conoce comúnmente este fruto y su nombre científico es sechium edule. La cidra o chayote se produce especialmente en centro América.
En su interior contiene una gran semilla que puede ser comestible. Su clima ideal es el templado con abundantes lluvias, su sabor es dulce y puede comerse su cáscara.
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