Lengua de Res Unidad ( Cali y Jamundí )
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Lengua de Res, peso apróximado de unidad 1kg a 1.5 kg. Es una de las vísceras de la res que se caracteriza por su sabor especial ligeramente dulce y en la cocina colombiana es tradicional su preparación en salsa o guisos y estofados, bien sea como protagonista del plato oingrediente secundario.
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