Pitahaya Roja o fruta del dragón originaria de Centro América, su piel es más frágil y delicada, su tamaño es ligeramente superior a las pitahayas amarillas y en lugar de espinas, tiene brácteas. El sabor de esta fruta se caracteriza por ser muy dulce, con un punto ácido que resulta verdaderamente agradable y la textura de su pulpa es ligeramente gelatinosa y fibrosa.
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