Cerdo agridulce en salsa de lulo
Cerdo agridulce en salsa de lulo
Ingredientes (para 4 personas)
• 1 kilogramo de lomo de cerdo
• 250 gramos de lulo
• 200 gramos de cebolla blanca
• 100 gramos de azúcar morena o panela
• 100 gramos de pimentón
• 100 gramos de apio
• 20 gramos de ajo
• 1 gramo de ají pajarito
• 1 gramo de clavo de olor
• 60 mililitros de aceite
• Sal y pimienta
Preparación
Corte el cerdo en trozos medianos y marínelo con el zumo del limón. Puede agregar salsa negra si lo desea.
Aparte, disponga la cebolla, el pimentón, el apio y el ajo y córtelos en finos aros. En una sartén caliente, con
un poco de aceite, ponga a freír el cerdo y reserve. A continuación, en la misma sartén, sofría los vegetales y
añada un poco de agua para soltar el sabor que dejó la cocción del cerdo.
Agregue nuevamente el cerdo a la sartén para incorporarlo con el resto de los ingredientes.
Para la salsa corte los lulos, retire la pulpa y extraiga su jugo. Añada un poco de azúcar o panela y reduzca
en una sartén hasta que adquiera una consistencia espesa. Adicione los clavos de olor, el ají pajarito previamente cortado y deje a fuego lento por unosminutos más.
Aquí puedes encontrar algunos ingredientes para esta receta ⬇️
